Lammschulter mit gedünstetem Lauch

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1
    Lammschulter (mit ausgelöstem Schulterblatt)
  • Olivenöl zum Braten
  • 1
    Esslöffel
    Scharfer Senf
  • 1
    Bund
    Thymian
  • 2
    Rosmarin
  • 4
    Junger Knoblauch
  • 4
    Lauch (weißer Teil)
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Lammschulter mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. In einem Bräter Olivenöl erhitzen, Lammschulter beidseitig anbraten und wieder herausnehmen. Gemüsewürfel durchrösten, halbierten Knoblauch, Schalotten, etwas Thymian und Rosmarin in die Pfanne legen. Mit etwa ¼ l Hühnerfond ablöschen, Lammschulter wieder in die Pfanne legen und gut 1 Stunde im 200 °C heißen Rohr garen, dabei immer wieder übergießen.
In einer flachen Pfanne den grob geschni... (weiter im PDF Download)


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