Home->Lammhackbällchen mit paprikagemüse

Lammhackbällchen mit paprikagemüse

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
10

Zutaten:

• 2000
  Gramm
  Kalbs und-oder lammknochen
• 1
  Rote paprikaschote
• 3
  Karotten
• 1
  Petersilienwurzel
• 200
  Gramm
  Sellerie
• 4
  Tomaten
• 2
  Lauchstangen
• 3
  Zwiebeln
• 2
  Knoblauchzehen
• 750
  Milliliter
  Weißwein
• 1500
  Milliliter
  Instantbrühe
• 1
  Piri-piri
• 1000
  Gramm
  Lammhack
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
die sauce bereitet man am besten einen tag vorher zu.
die knochen in einem schmortopf im ofen kräftig anrösten und dann mit dem wein und der instandbrühe ablöschen. Die enthäuteten tomaten und das kleingeschnittene gemüse zugeben und bei 160 grad zugedeckt ca 2.5 h weiter schmoren laßen. Dann nur die knochen entfernen, abkühlen laßen und über nacht in den kühlschrank stellen, dann läßt sich ganz einfach am nächsten tag die erstarrte fettschicht entfernen. Die sauce anwärmen mit dem pürierstab durchmixen und mit mehlbutter oder speisestärke etwas eindicken (die paprikaschoten verdünnen die sauce wieder etwas) die paprikaschoten ohne strunk zu würfeln kleinschneiden, die samen braucht man nicht unbedingt alle entfernen. Die beiden brötchen in waßer einweichen.
die beiden hackfleischsorten in eine große schüßel geben... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Lamm  Hackfleisch  Knoblauch  Paprika  Kaese 

Ähnliche Rezepte: