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Lammhackbällchen in Joghurtsauce

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Anzahl Portionen:
6

Zutaten:

• 4
  Scheibe
  Weizentoastbrot
• 25
  Gramm
  Rote Chilischoten (2-3 St.)
• 70
  Gramm
  Zwiebeln
• 750
  Gramm
  Lammhack
• 2
  Eier (M)
• 600
  Gramm
  Magermilchjoghurt; davon
• 3
  Esslöffel
  Abnehmen: Joghurt (I)
• 70
  Milliliter
  Waßer
• Salz
• Cayennepfeffer
• 250
  Milliliter
  Oel zum Braten
• 2
  Bund
  Petersilie, glatt
• 3
  Knoblauchzehen
• 30
  Gramm
  Butter
• 200
  Milliliter
  Lammfond (Glas)
• 2
  Esslöffel
  Zitronensaft
• Schwarzer Pfeffer
• Zucker
• 2.5
  Esslöffel
  Speisestärke
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Toastbrot in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln pellen und sehr fein würfeln. Lammhack mit Toastbrot, Chili, Zwiebeln, Eiern und Joghurt (I) verkneten. Herzhaft mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Aus der Masse mit feuchten Händen ca. x5 Bällchen formen. Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.
Inzwischen die Petersilie hacken.... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Sauce  Lamm  Hackfleisch  Joghurt 

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