Lammfilet in Brotkruste mit Balsamico-Pfefferjus u Kohlrabi

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 2
    Lammfilet
  • 4
    Scheibe
    Von altbackenem Laugenbagütte, 2
  • 1
    Gehackte Schalotte
  • 0.5
    Knoblauchzehe
  • 1
    Esslöffel
    Petersilie, fein gehackt
  • 125
    Milliliter
    Sahne
  • 2
    Esslöffel
    Butter
  • 2
    Esslöffel
    Balsamicößig
  • 1
    Esslöffel
    Johannisbeergelee
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Lammfilets: Filets zuschneiden, Abschnitte im Kutter mit Sahne, Pfeffer und Salz zu einem Brät mixen. Filets in Butter von beiden Seiten jeweils eine Minute braten, dann abkühlen lassen. Je 2 Brotscheiben mit Brät bestreichen, Filet qür darauf legen und in die Brotscheiben wickeln und in reichlich Olivenöl von allen Seiten kross braten.
Danach zehn Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben, abschliessend 5 Minut... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Hauptspeise  Fleisch  Lamm  Saucen  Gefuellt 




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