Lamm


  • Lamm-Rollbraten mit Dörrobst  

    Das Fleischstück gleich vom Metzger zum Rollbraten zurechtschneiden laßen. Die Pflaumen am Vorabend mit Waßer und einem kleinen Schuß Eßig (oder auch kräftigem trockenem Rotwein) einweichen. Am nächsten Tag das Fleisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Hälfte der Pflaumen gut abt...

    Lamm  Obst 

  • Lamm mit Zwiebeln, Do Piaz  

    Die Hälfte der Zwiebeln mit dem Knoblauch, Ingwer, Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander und Salz im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Joghurt unterrühren. Oel in einem Topf erhitzen. Restliche Zwiebeln bissfest andünsten. Joghurtmischung dazugeben, 1 Minute unter Rühren erhit...

    Fleisch  Lamm  Indien  Curry 

  • Lammfleisch mit Nudeln (Armí me kritharßki giouvesti)  

    Lammfleisch in 2-3cm grosse Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und paprika würzen. Butter erhitzen und die Lammfleischwürfel darin anbraten. Fleischtomaten häuten und kleinschneiden, dabie Stielansätze und Kerne entfernen, zum Lammfleisch geben und kurz mitschmoren. 1/4l Wasser zugeben und ...

    Fleisch  Lamm  Nudel  Kaese  Diabetes 

  • Lamm-Eintopf mit Tomaten  

    Das Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Speck in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel grob würfeln, Knoblauch hacken. Chilischote entkernen, in dünne Ringe schneiden. Die Butter und das Oel in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch darin i...

    Suppe  Eintopf  Lamm  Weisswein  Kichererbse 

  • Lammcurry Mit Gerösteten Gewürzen Und Frischem Koriande  

    1. Oel erhitzen, Lorbeeblätter, Kardamom und Zimtstange darin leicht rösten. Nelken und Pfefferkörner zufügen, nach 1 Minute gewürfelte Zwiebeln dazugeben und unter ständigen Rühren 15 Minuten bei leichter Hitze rösten. 2. Ingwer, Knoblauch, Chilis und Fleisch dazugeben. Weitere 20 Minute...

    Hauptspeise  Fleisch  Lamm  Indisch 

  • Grillvergnügen A La Zeus  

    Lammkoteletts mit Honig bestreicehn und mit Kotelettwürze (oder Gewürzen nach Geschmack) einreiben. Ca. 15-20 Minuten auf dem Rost grillen. Für den Salat Paprikaschote ptzen und waschen, Tomate und Gurke waschen.Paprika in Rauten, Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten achteln, Sch...

    Fleisch  Lamm  Grillen  Juli 

  • Lammfilets In Senfsaat Mit Gemischtem Salat  

    Die Lammfilets salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Dann durch das verquirlte Ei ziehen. Die zerdrückten Senfkörner und Semmelbrösel mischen und darin die Filets panieren. Das Fleisch möglichst schnell goldgelb und kross in Oel braten. Das Oel abschütten und die Filets in Butter und Knoblauc...

    Fleisch  Lamm  Senf 

  • Fingerfood: Lammfiletspieß  

    Die Lammfilets in Längsstreifen schneiden, ebenso die Zucchini, jedoch werden diese in der Mitte halbiert und in heissem Wasser blanchiert. Anschliessend wellenförmig und parallel zum Lammfilet auf den Bambusspiess gesteckt. Dann in der Pfanne oder auf dem Grill kurz braten, mit Salz und Pfeffe...

    Lamm  Imbiss 

  • Gebackener Lammrücken Australische Art  

    Vor- / Zubereitung : Kartoffeln schälen und ganz lassen. Kürbis in kartoffelgrosse Stücke schneiden. Bohnen fädeln und halbieren. Zwiebeln schälen und ganz lassen. Knoblauch am Stück, abspülen und trocken tupfen In einer Kasserolle ca. 2 l Wasser aufkochen und gut salzen die Kartoffeln ca....

    Fleisch  Lamm 

  • Lammspießchen Mit Currysauce  

    Lammfleisch würfeln, Paprika und Zwiebel in 3 x 3 cm grosse Stücke, Speck in 3 cm lange Streifen schneiden. Paprika und Zwiebelstücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl vorbraten. Kartoffeln schälen, in 1 cm grosse Würfelchen schneiden und in Salzwasser vorblanchieren. Lammfleisch, Speckstr...

    Fleisch  Lamm  Curry