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Lamm-Tagine mit Honig, Mandeln und Aprikosen (Mrouzia)

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Anzahl Portionen:
6

Zutaten:

• 1350
  Gramm
  Lammschulter oder -nacken, Fett und Häute entfernt, in 5 cm große Würfel geschnitten
• 1
  Teelöffel
  Ingwer, gtr., grob gemahlen
• 0.5
  Teelöffel
  Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1
  Esslöffel
  Ras el hanout
• 0.25
  Teelöffel
  Safran
• 0.5
  Tasse
  Waßer
• 0.5
  Tasse
  (8 Eßl.) Butter
• 2
  mittel
  Zwiebeln, fein gehackt
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
1. Ingwer, Pfeffer, Ras el hanout, Safran und Wasser in einer grossen Schüssel gut verrühren. Lammfleisch in dieser Würzpaste wenden und die Würzmischung gut einreiben. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Bräter erhitzen, Butter auf mittlerer Hitze darin schmelzen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Zimtstangen in die Butter geben und sautieren, bis die Zwiebeln glasig sind und es würzig duftet.
3. Das marinierte Fleisch sowie die Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen lassen, Schaum abschöpfen.
4. Hitze verringern, Bräter zudecken und simmern lassen. Hin und wieder umrühren. Evtl. Wasser dazugeben, falls kaum noch Flüss... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Lamm  Marokko  Aprikosen 

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