L-menue-5

• Gratiniertes Schweinefilet mit geschmortem Chicoree  

  Das Schweinefilet in sechs dicke Scheiben schneiden, leicht mit der flachen Seite eines Fleischklopfers platt drücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer keinen Fleischklopfer besitzt, nimmt statt dessen ein grosses Küchenmesser und drückt das Fleisch mit der Breitseite platt. Birnen schäle... Fleisch  Schwein  Chicoree  Gemuese  L-menue-5

• Süßsaür marinierter Lachs auf Wurzeljulienne  

  Die Zwiebel schälen, halbieren, qür in Streifen schneiden und in der Butter glasig dünsten. Mit Zucker bestreün und mit Essig und Brühe ablöschen. Seien Sie beim Essigkauf wählerisch, es gibt enorme Geschmacksunterschiede, die sich dann beim Kochen absolut bemerkbar machen. Die Gewürze da... Fisch  Vorspeise  Lachs  Gemuese  L-menue-5

• Glühweingugelhupf  

  Einen Glühwein aus Rotwein, Zimtstange, Zitronen- und Orangenschale sowie einem Fünftel des Zuckers erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Kalt stellen. Es muss nicht gerade ein alter Bordeaux sein, den Sie dafür verwenden, aber ein guter Qualitätswein mit kräftigem Aroma soll es schon sein.... Dessert  L-menue-5

• Gratiniertes Schweinefilet mit geschmortem Chicoree  

  Das Schweinefilet in sechs dicke Scheiben schneiden, leicht mit der flachen Seite eines Fleischklopfers platt drücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer keinen Fleischklopfer besitzt, nimmt statt dessen ein grosses Küchenmesser und drückt das Fleisch mit der Breitseite platt. Birnen schäle... Fleisch  Schwein  Chicoree  Gemuese  L-menue-5

• Gratiniertes Schweinefilet mit geschmortem Chicoree  

  Das Schweinefilet in sechs dicke Scheiben schneiden, leicht mit der flachen Seite eines Fleischklopfers platt drücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer keinen Fleischklopfer besitzt, nimmt statt dessen ein grosses Küchenmesser und drückt das Fleisch mit der Breitseite platt. Birnen schäle... Fleisch  Schwein  Chicoree  Gemuese  L-menue-5