Kochen, Rezepte & Gourmet
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Den Backofen auf 180 °Cvorheizen, die Auberginen auf einem Blech in die Mitte des Ofens geben und garen laßen, bis die Haut schwarz und das Fleisch weich ist.
Herausnehmen und die Haut entfernen.
Das Fleisch in eine Schüßel geben und zu einer Paste zerdrücken.
Knoblauch, Tahini, Oel und GewÃ... |
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Safran in Rosenwasser geben und zur Seite stellen.
Zwiebeln in Oel anbraten und glasig dünsten. Baharat und Gelbwurz mit der Zitronenschale zugeben und leicht anschwitzen lassen. Das Fleisch hinzugeben und ebenfalls ringsum anbraten Tomaten und Zitronensaft zugeben und etwas durchköcheln.
Wasse... |
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Safran in Rosenwaßer geben und zur Seite stellen.
Zwiebeln in Oel anbraten und glasig dünsten. Baharat und Gelbwurz mit der Zitronenschale zugeben und leicht anschwitzen laßen. Das Fleisch hinzugeben und ebenfalls ringsum anbraten Tomaten und Zitronensaft zugeben und etwas durchköcheln.
Waße... |
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* Die Sesampaste gibt es in türkischen Lebensmittelläden oder in gut sortierten Supermärkten Die Kichererbsen gut waschen und über Nacht in kaltem Waßer einweichen.
Am nächsten Tag zum Kochen bringen dabei den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet abschöpfen. Für 1 1/2 Stunden leicht... |
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Safran in Rosenwasser geben und zur Seite stellen.
Zwiebeln in Oel anbraten und glasig dünsten. Baharat und Gelbwurz mit der Zitronenschale zugeben und leicht anschwitzen lassen. Das Fleisch hinzugeben und ebenfalls ringsum anbraten Tomaten und Zitronensaft zugeben und etwas durchköcheln.
Wasse... |
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Das Lamm von innen und aussen gründlich waschen und abtrocknen. Knoblauch fein hacken, und mit dem Zitronensaft, Baharat, Turmeric, Salz, Pfeffer und Ingwer mischen. Die Hälfte dieser Mischung beseite stellen, den Rest gründlich in das Lamm einmassieren. Saffran im Rosenwasser ziehen lassen. I... |
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Den Backofen auf 180 °Cvorheizen, die Auberginen auf einem Blech in die Mitte des Ofens geben und garen lassen, bis die Haut schwarz und das Fleisch weich ist.
Herausnehmen und die Haut entfernen.
Das Fleisch in eine Schüssel geben und zu einer Paste zerdrücken.
Knoblauch, Tahini, Oel und GewÃ... |
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* Die Sesampaste gibt es in türkischen Lebensmittelläden oder in gut sortierten Supermärkten
Die Kichererbsen gut waschen und über Nacht in kaltem Waßer einweichen.
Am nächsten Tag zum Kochen bringen dabei den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet abschöpfen. Für 1 1/2 Stunden leicht... |
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6 lg Aepfel; z. B. Boskop 1 sm Zwiebel; fein gehackt 225 g Hähnchenfleisch; gegart 1/4 c Turmeric
Die Zwiebeln in etwas Oel anbraten bis sie glasig sind. Huhn, Mandeln Rosinen und Gewürze zugeben. Einige Minuten unter Rühren anbraten bis alles gut durchgemischt ist.
Die Aepfel waschen, Einen D... |
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1 Lamm; etwa 10kg 6 c Reis; evtl mehr 3 lg Zwiebeln; fein gehackt 4 Knoblauchzehen en
1/2 c Mandeln; geschält 1/2 c Pinienkerne
1/2 c Sultaninen
1 c Coriander, fein gehackt 1/4 c Baharat; arabische 1 t Ingwer; frisch gehackt 3 t Turmeric
3 t Loomi;gemahlen
10 Cardamomkapseln ln 1 t Saffran; eing... |