Kutteln im Knusperkörbchen mit gebackenen Salbeiblätter

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Blätter
    Brikteig
  • Oel; zum Frittieren
  • 2
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 2
    Schalotten; gehackt
  • 2
    Knoblauchzehen; gehackt
  • 1
    Esslöffel
    Mehl
  • 600
    Gramm
    Gekochte Kutteln in Streifen geschnitten
  • 1.5
    Esslöffel
    Tomatenpüree
  • Ysop
  • 150
    Milliliter
    Rotwein
  • 150
    Milliliter
    Bouillon
  • 6
    Tomaten; geschält, ausgepreßt, in Würf
  • Geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8
    Salbeiblätter
  • Salbeiblüten
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
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  • ...
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  • ...
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Brikteigblätter nacheinander satt in eine grosse Schaumkelle pressen und im heissen Oel zu Körbchen ausbacken, warm und trocken knusprig halten.
Das Olivenöl erhitzen, die Schalotten darin andünsten, den Knoblauch beigeben, mit Mehl bestäuben, dann die Kuttelstreifen, Tomatenpüree, Ysop, Rotwein, Bouillon ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Innerei  Salbei  Kuttel 




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