Kürbis


  • Kürbis-Möhren-Auflauf  

    Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen, grüne und weiße Teile getrennt in feine Ringe schneiden. Die Karotten waschen, bürsten oder dünn schälen und in knapp 1/2 cm breite Stücke schneiden. Lauch putzen, qür in Scheiben schneiden und waschen. Den Kürbis mit...

    Vegetarisch  Auflauf  Moehren  Kuerbis 

  • Kürbiskuchen (Mästro Martino)  

    Ein süsser Kuchen aus Italien von köstlichem Geschmack und schöner ockerbrauner Farbe. Lassen Sie Ihre Gäste raten, welche Zutaten in ihm verbacken wurden. Die Wette gilt: Keiner von ihnen wird vermuten, dass er Parmesan enthält! Und doch verleiht ihm die perfekte Verbindung aus der Süsse d...

    Kuchen  Backen  Italien  Parmesan  Kuerbis 

  • Kürbiskuchen mit Schokolade  

    Den Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche 2 mm dünn auswallen. Ein rundes Wähenblech mit kaltem Wasser ausspülen, die Form mit dem Teig auslegen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen. Die Milch in eine Kasserolle giessen und das ausgekratzte Mark der Vanillesch...

    Kuchen  Backen  Schokolade  Kuerbis 

  • Karamelisierte Kürbißcheibchen mit Orangen und Vani ...  

    Das Kürbisfleisch in Scheiben schneiden, die Orange schälen und filetieren. Beides in Butter andünsten, den Honig dazugeben und rühren, bis dieser karqamelisiert. Mit dem Orangensaft ablöschen, dann würzen. Bei geringer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Nach Belieben mit Vanilleeis servie...

    Dessert  Eis  Suessspeise  Orange  Kuerbis 

  • Kürbischutney mit Orangen  

    Das Kuerbisfleisch und Orangenfleisch fein wuerfeln. Mit dem braunen Zucker und den Gewuerzen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Unter Ruehren bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten kochen lassen. Sofort in saubere Glaeser abfuellen und verschliessen.

    Orange  Einmachen  Kuerbis  Chutney 

  • Gebackene Kürbißpalten  

    Zunächst die Sauce zubereiten. Dabei darauf achten, daß alle Zutaten gleiche Temperatur haben, damit die Sauce nicht gerinnt. Die Eier in einem Mixer aufschlagen, Eßig zufügen, salzen und pfeffern. Den Mixer auf niedrigster Stufe einschalten, das Oel durch die Oeffnung im Deckel in kräftigem...

    Sauce  Vegetarisch  Gemuese  Kuerbis 

  • Kürbis-Tomate-Chutney  

    Das Kürbißtück putzen (Samen und Fäden entfernen), schälen und würfeln. Die Tomaten schälen und in Schnitze schneiden. Mit wenig Salz bestreün und in einem Sieb etwas abtropfen laßen. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kÃ...

    Aufbau  Tomaten  Kuerbis  Chutney 

  • Kürbis-Orangen-Ingwer-Konfitüre  

    Den Kuerbis in sehr kleine Wuerfel schneiden und in einen grossen Topf geben. Orangensaft, geriebene Zitronenschale und -saft zufuegen. Den Ingwer schaelen, fein reiben und mit dem Gelierzucker unterruehren. Mindestens 2 Stunden Saft ziehen lassen, dann mit dem Puerierstab mehrmals durch den Zopf...

    Aufbau  Marmelade  Ingwer  Orange  Kuerbis 

  • Kürbis-Bulgur-Topf  

    Zwiebel abziehen und fein würfeln. In heißer Butter in einem Suppentopf anschwitzen. Bulgur zufügen, anrösten. Brühe zufügen, aufkochen laßen. Den abgetropften Kürbis etwas kleiner schneiden. Mit Erbsen und Gewürzen unter die Bulgursuppe mischen. 15 Minuten bei milder Hitze köcheln. Pep...

    Suppe  Eintopf  Bulgur  Kuerbis 

  • Kürbismarmelade  

    Den Kuerbis schaelen. Fruchtfleisch zusammen mit Ingwer in einem Mixer zerkleinern. Es darf etwas grob bleiben. Dann den Gelierzucker dazugeben und alles etwa eine Stunde ziehen lassen. Anschliessend die Masse nach Packungsvorschrift unter Ruehren einkochen. Zum Schluss den Wein dazugeben und in ...

    Marmelade  Grundrezept  Kuerbis