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Kürbis-Pinienkern-Brot mit pikanter Kürbißauce

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Anzahl Portionen:
unbekannt

Zutaten:

• 300
  Gramm
  Kürbis
• 120
  Gramm
  Pinienkerne
• 250
  Gramm
  Mehl
• 2
  Teelöffel
  Backpulver
• 2
  Teelöffel
  Zimt
• 150
  Gramm
  Zucker
• 1
  Prise
  Salz
• 10
  Milliliter
  Milch
• 2
  Eier
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Dieses weiche, süsse, kuchenähnliche Brot gehört zu den Lieblingsgerichten vieler Indianerstämme, vor allem im amerikanischen Südwesten. Dieses Kürbis- Pinienkern-Brot kann man ohne Sauce als süsses Teegebäck oder zum Frühstück essen; zusammen mit der Kürbissauce ergibt es ein köstliches Dessert.
Brot-Zubereitung: Kürbis würfeln, etwa 20 Minuten in Salzwasser garen und pürieren. Die Pinienkerne in eine Bratpfanne unter ständigem Rühren bei mittlerer Temperatur drei bis fünf Minuten rösten, so dass sie gleichmässig braun werden. Hierzu braucht man kein Fett, da die Pinienkerne reich an natürlichen Oelen sind. Achtung! Pinienkerne brennen sehr leicht an! Backofen auf 200 °C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Zimt, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
In einer anderen, grossen Schüssel Milch, verquirlte Eier, Oel und das Mark der Vanilleschote miteinander vermischen. Das Kürbispüree dazu geben und den Inhalt der beiden Schüssel miteinander mischen.
Die gerösteten Pinienkerne unterheben, den Teig i... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Kuchen  Backen  Pinienkern  Kuerbis  Indianer 

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