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Kürbis-Kibbe, mit Quark-Oliven-Sauce

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Anzahl Portionen:
2

Zutaten:

• 250
  Gramm
  Kürbisfleisch
• 100
  Gramm
  Hartweizengrieß
• 1
  Teelöffel
  Olivenöl
• 1
  Kleine Zwiebel geschält fein gehackt
• 1
  Eigelb
• 2
  Messerspitze
  Piment
• 2
  Messerspitze
  Zimt
• 2
  Messerspitze
  Kreuzkümmel
• 200
  Gramm
  Rindertartar
• 2
  Eigelbe
• 1
  Esslöffel
  Creme Fraiche
• 2
  Sardellen fein gehackt
• 1
  Teelöffel
  Kapern fein gehackt
• 0.5
  Peporoni fein gehackt
• Schwarzer Pfeffer
• Meersalz
• 100
  Gramm
  Sahnequark
• 4
  Esslöffel
  Kefir
• 1
  Prise
  Cayennepfeffer
• 1
  Esslöffel
  Schnittlauch fein geschnitten
• 1
  Esslöffel
  Schwarze Oliven fein gehackt
• 2
  Esslöffel
  Olivenöl alle obigen Zutaten mit
• Einander vermengen und mit
• Salz
• Pfeffer abschmecken
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
(Kürbis-Kibbe => Kürbis-Teigtaschen) Kürbisfleisch grob würfeln und fünfzehn Minuten in Salzwasser weich kochen. Gut abtropfen lassen und in einem Tuch gut ausdrücken. Mit den restlichen Zutaten gründlich verkneten (Menge Oel eventüll anpassen) und mindestens sechs Stunden qüllen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (Achtung mit dem Salz, wegen der Sardellen!).
Keywords:

Sauce  Fleisch  Gemuese 

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