Krustentiere

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• Gebratener Reis  

  1. Reis in Wasser spülen, nach Packungsanleitung fertig garen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. 2. 1 Essl. Oel im Wok erhitzen. Pak Soy und Lauchzwiebelweiss kurz woken, bis die Pak-Soy-Stängelabschnitte hellgrünlich glänzen - das Grün sollte nicht total zusammenfallen. Sofort in eine ... Reis  Kohl  Thailand  Krustentiere

• Brotsalat mit Gebratenen Gambas  

  Trick: Die Zwiebelscheiben unter heissem Wasser abwaschen, so verlieren sie an Schärfe. 1. Vinaigrette-Zutaten klein schneiden, würzen und mit Oel und Balsamico vermengen. Etwa 1/2 Stunde ziehen lassen, durch ein Sieb passieren, abschmecken. 2. Bagütte von der Rinde befreien und in 1 cm grosse... Salat  Krustentiere

• Spargelrisotto Mit Flußkrebsen  

  1. Für den Fond 16 Krebse aus dem Panzer lösen und die Därme entfernen. Krebsfleisch und die restlichen Krebse kalt stellen. Schalotten pellen und fein würfeln. 2. Olivenöl im Bräter erhitzen, Karkaßen darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten rösten. Schalotten zugeben und 2 Minuten mitröst... Reis  Risotto  Gemuese  Krustentiere

• Ueberbackene Scampi auf Blattspinat  

  Die Kasserolle mit Butter ausschmieren, fein geschnittene Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. In einem grossen Topf reichlich Wasser aufkochen, den geputzten Spinat darin kurz blanchieren. Danach kalt abschrecken, in ein Sieb schütten und gut ausdrücken. Den blanchierten Spinat mit den kle... Spinat  Krustentiere

• Frühlingßalat Mit Garnelen  

  Garnelen auftaün. Sparqel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Möhren schälen. Beides in schräge Streifen schneiden. Zuckerschoten halbieren. Spargel und Möhren in kochendem Salzwasser 5 Min. Kochen, Zuckerschoten nach 4 Minuten zugeben, abschrecken, abtropfen lassen. Schnittlauch in RÃ... Salat  Garnelen  Krustentiere

• Spargelpfanne Mit Garnelen  

  1. Spargel schälen, Endstücke abschneiden, Stangen schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Möhren schälen, Zucchini putzen und beides in Scheiben schneiden. Butter in einer großen Pfanne schmelzen laßen. Gemüse zugeben und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren 15-20 Min. Braten. D... Spargel  Gemuese  Pfanne  Krustentiere

• Langustinen-Ravioli mit Petersilie  

  1. Langustinenschwänze auslösen und kühl stellen. Köpfe und Schalen der Krustentiere grob zerhacken. Oel in einem grossen tiefen Topf sehr stark erhitzen. Schalen und Köpfe darin anrösten, bis sie braun werden, dabei gut durchrühren. Zwiebel, Möhre, Lauch, Tomaten, Knoblauch, Thymian und ... Pasta  Edel  Krustentiere

• Flußkrebs-Chicoree  

  Den Flusskrebsen den Darm ziehen und drei Minuten kochen. Die Chicoree halbieren und die inneren Blaetter entfernen. Das Fleisch der Krebse in kleine Wuerfel schneiden, salzen, pfeffern und in die ausgehoehlten Chicoree-Blaetter fuellen. Den Rest des Chicoree fein schneiden und in Oel-Butter scha... Chicoree  Krebse  Krustentiere

• Spaghetti Mit Garnelen  

  1. Garnelenschwänze schälen und entdarmen. Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Petersilienblätter, Thymianblätter und Rosmarinnadeln grob hacken. 2. Reichlich Salzwaßer in einem großen Topf aufkochen, die Nudeln darin... Teigware  Spaghetti  Krustentiere

• Curry-Linsensuppe Mit Garnelen-Mangospießen  

  1. Garnelen längs halbieren, den Darm entfernen. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und in 2 cm dicke Würfel schneiden. Auf vier Spiesse abwechselnd je 4 gefaltete Garnelenhälften und Mangowürfel stecken, Spiesse kalt stellen. 2. Selleriegrün fein hacken und beiseite stellen. Se... Suppe  Einlage  Gemuese  Krustentiere

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