Home->Kräuterhackbraten

Kräuterhackbraten

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
10

Zutaten:

• 1
  Groß. Schweinsnetz; beim Metzger vorbestellen
• 2
  Mittl. Lauchstängel
• 50
  Gramm
  Spinatblätter
• 5
  Bund
  Petersilie
• 1
  Esslöffel
  Butter
• 400
  Milliliter
  Buttermilch nature
• 200
  Gramm
  Baürnbrot; oder Weißbrot
• 750
  Gramm
  Gehacktes Rindfleisch
• 750
  Gramm
  Gehacktes Schweinefleisch
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Beachten: die Mengenangaben im Text beziehen sich auf eine Zubereitung mit 1.5 kg Hackfleisch (d. H. 2 Hackbraten).
Das Schweinsnetz in lauwarmem Wasser einweichen.
Den Lauch rüsten und fein schneiden. Den Spinat unter fliessendem Wasser spülen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
Lauch, Spinat und Petersilie in der warmen Butter andünsten.
Auskühlen lassen.
Die Buttermilch in einem Pfännchen leicht erwärmen. Vom Feür nehmen. Das Brot dünn entrinden, in Stücke schneiden, in die Buttermilch geben und qüllen lassen. Anschliessend ausdrücken und mit einem Wiegemesser fein hacken.
Das Fleisch mit dem Brät, den Eigelb und dem Brot mischen. Mit Salz, Pfeffer, reichlich Muskatnuss und Zimt kräftig würzen. Die Fleischmasse mit nassen Händen kneten, bis sie gut zusammenhält.
Das Schweinsnetz gut abtropfen lassen. Sorgfältig ausbreiten und in 2 Teile schneiden. Die Fleischmasse h... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Innereien  Fleischgerichte 

Ähnliche Rezepte: