Korsische Fischsuppe

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 150
    Gramm
    Lottefilet
  • 150
    Gramm
    Rotbarbenfilet
  • 500
    Gramm
    Fischkarkaßen (kein Lachs)
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 250
    Milliliter
    Weißwein
  • 1
    Fenchel
  • 1
    Karotte
  • 1
    Bleichsellerie
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Das Lottefilet in Scheiben schneiden, Rotbarbenfilets bleiben ganz. Das Gemüse putzen, die Kartoffeln schälen und in zentimetergrosse Würfel schneiden. Die Karkassen in reichlich Wasser gut durchspülen.
Die Gräten mit einem Liter Wasser in einem grossen Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Abschnitte der Gemüse, Pfeffer und Salz hineingeben und eine halbe Stunde kochen lassen. Den Fond durch ein feines Sieb passieren.
Die Zwiebel grob würfeln und in Oli... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Suppe  Vorspeise  Chefkoch  Klink 




Ähnliche Rezepte:

  • Räucherlachs Und Lachstatar Im Rösti Mit Salaten
    1. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, dann in streichholzdicke Stifte. 2. Oel in 4 kleinen Pfannen verteilen, erhitzen, Ka...

  • Maultaschen + Schw. Kartoffelsalat Aus Der Wielandshöhe
    Für den Nudelteig Mehl auf ein Nudelbrett häufen und in die Mitte eine Mulde drücken. In die Mulde Eier einschlagen, das Olivenöl dazugeben und...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download