Kochen, Rezepte & Gourmet
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Zur Zubereitung empfiehlt sich eine 500 ml Ketchupflasche mit gut schließendem Deckel. Die mengenangabe Teelöffel ist schwach gehäuft gemeint, Curryzugabe kann nach Geschmack gesteigert werden.
Ketchup mit den flüßigen Zutaten in die Flasche füllen, Deckel schließen und alles gut durchschÃ... |
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Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch durch ein Haarsieb streichen, mit Salz (1) und dem durch die Presse gedrückten Knoblauch vermengen.
Die Sahne steif schlagen , mit der Avocadocreme und dem Basilikum mischen und in den Kühlschrank stellen.
Die Koteletts kalt wa... |
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die soße bereitet man am besten einen tag vorher zu.
die knochen in einem schmortopf im ofen kräftig anrösten und dann mit dem wein und der instandbrühe ablöschen. Die enthäuteten tomaten und das kleingeschnittene gemüse zugeben und bei 160 grad zugedeckt ca 2.5 h weiter schmoren laßen. D... |
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Kraeuter zuerst fein hacken. Dann alles zusammen fein puerieren. Anschliessend wuerzen. |
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Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Etwas Salz darüberstreün und auf einer rauhen Unterlage (Holzbrett) mit einer Gabel zu einer Paste verreiben (nicht zu viel Salz nehmen!). Dill und Schalotte sehr fein hacken. Creme fraiche mit Weisswein, Knoblauchpaste und den Kräutern verrühren. ... |
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Abgespülte Sampi mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, 30 min ziehen laßen. Grünen Knoblauchstiel ab- und in feine Ringe schneiden. Knolle in Zehen zerteilen, abziehen und in nicht zu feine Stifte schneiden. Grün der Lauchzwiebeln in fingerlange schräge Abschnitte teilen, das We... |
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Instructions:
Makrele waschen, Haut einschneiden und mit Salz ( nach Geschmack ) einreiben. Danach wird knusprig gebraten und beiseite gelegt.
Peporoni, Zwiebel und Knoblauch im Mixer pürieren.
Das ganze in Oel dünsten. Dazu kommt dann Ingwer, Tomatenmark, Zitronensaft und Wasser; wenn es kocht... |
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Instructions:
Eigelb mit Senf und Zitronensaft verschlagen. Knoblauchzehen abziehen, fein gewürfelt hinzugeben. Speisequark unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paßt zu: Fisch, Fleisch, als Fondüsauce etc.
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Das Fleisch in kleine Gulaschwürfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver und 1/2 der Knoblauchzehen würzen.
Die Zwiebeln kleinschneiden, die Tomaten häuten und ebenfalls kleinschneiden. Die Fleischwürfel im Butterschmalz nur kurz anbraten und mit der Brühe ablöschen. Mit ... |
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Für den Dip Schalotte in Butter glasig dünsten. Mit Eßig und Sahne ablöschen, unter Rühren 5 min köcheln. Vom Herd nehmen. Quark löffelweise untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Etwas abkühlen laßen. Zugedeckt kalt stellen. Gehackte Kräuter unterrühren.
Knoblauch i... |