Knepfli mit Brägili

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 500
    Gramm
    Weizenmehl, oder Weizendunst
  • 6
    Eier
  • 1
    Teelöffel
    Salz
  • 125
    Milliliter
    Waßer
  • 2
    Esslöffel
    Butterschmalz
  • 1
    Zwiebel
  • 2
    Esslöffel
    Weckmehl
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern, Salz und etwas Wasser einen Teig schlagen. Am besten mit dem Rührgerät.
Der Teig sollte nicht weich sein. Den Teig portionsweise durch einen Spatzenhobel oder Spätzledrücker in reichlich kochendes Salzwasser geben, umrühren und 1 - 2 Minuten aufwallen lassen. Spätzle mit Schaumlöffel herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
Gekochte Kartoffeln schälen und mit einem Hobel in Scheiben schneide... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Kartoffel  Teigware  Beilage  Baden  Landfrauen 




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