Klippfisch nach Bras-Art, Bacalhau a Bras

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 500
    Gramm
    Klippfisch
  • 500
    Gramm
    Kartoffeln
  • 2
    Zwiebeln
  • Pflanzenöl
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Beachten: am Vortag beginnen.
Den Klippfisch zum Entsalzen zwölf Stunden in kaltes Wasser legen, das Wasser dabei zwei- bis dreimal wechseln.
Am nächsten Tag Haut und Gräten entfernen und den Fisch mit der Hand in kleine Stücke zerpflücken. Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen, die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Kartoffeln in heissem Pflanzenöl braten, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einen angewärmten Teller mit saugfähigem Papier... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Salzwasser  Portugal  Klippfisch 




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