Kleinigkeit

• Schafkäse mit Kräuterdreßing auf gebratenen Tomaten  

  Eigelb und Sardellen passieren, würzen und tropfenweise Oel unterrühren. Gehackte Kräuter zugeben und pikant abschmecken. Tomaten beidseitig rasch in Olivenöl anbraten und auf eine Platte legen. Zwiebeln im Oel hellbraun rösten und zu den Tomaten geben. Käse darauf verteilen und mit Dressin... Kaese  Kraeuter  Kleinigkeit

• Fiori di zucchini ripieni - Gefüllte Zucchiniblüten  

  Zucchiniblüten in kaltes Waßer tauchen, vorsichtig abschütteln. Stiele fächerartig einschneiden, damit sie gleichmäßig garen. Blütenstempel aus den Blüten schneiden. Zucchini mit Salz und Wein etwa 5 min garen, pürieren. Mit Kräutern, Parmesan, Ricotta und Ei verrühren. Knoblauch zugeb... Italien  Gefuellt  Zucchini  Kleinigkeit

• Dolmadakia jalantzi - Gefüllte Weinblätter  

  Blaetter mit heissem Wasser ueberbruehen, abtropfen und auskuehlen lassen. Alle Zutaten (ausser Zitronensaft) gut vermischen. In kleinen Portionen auf die Weinblaetter legen, die man in laenglicher Form einrollt. Einige Weinblaetter auf den Boden des Topfes legen und die gefuellten Weinblaetter k... Reis  Griechenlan  Kleinigkeit

• Gebackener Knoblauch in Salz  

  Ein Viertel vom Salz in einer Form verteilen und mit Waßer befeuchten. (Bei Verwendung von feinem Speisesalz 200 ml Waßer nehmen.) Knoblauchknollen abspülen und trockentupfen. Grünen Stielansatz abschneiden und in dünne Ringe teilen. Knoblauchgrün auf dem Salzbett verteilen, Knollen darauf ... Knoblauch  Antipasti  Aufstrich  Sommer  Kleinigkeit

• Fritierter Knoblauch mit Dip  

  Für den Dip Schalotte in Butter glasig dünsten. Mit Eßig und Sahne ablöschen, unter Rühren 5 min köcheln. Vom Herd nehmen. Quark löffelweise untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Etwas abkühlen laßen. Zugedeckt kalt stellen. Gehackte Kräuter unterrühren. Knoblauch i... Knoblauch  Dip  Sommer  Kleinigkeit

• Radieschen-Flan  

  Radieschen kleiner schneiden und in wenig Salzwasser sehr weich kochen (in den letzten Minuten ohne Deckel, damit alle Flüssigkeit verdampft). Radieschen pürieren, Sahne und Eier unterziehen, mit den Gewürzen abschmecken. Auf den Boden der gefetteten Portionsförmchen je ein Petersilienblatt l... Radieschen  Fruehling  Kleinigkeit

• Gefüllte Tomaten  

  Tomaten am Stielansatz flach abschneiden, Inneres auslösen und anderweitig verwenden. Alle anderen Zutaten vermischen und in die Tomaten füllen. Im Rohr bei 200 °C 5 min überbacken. (In der Mikrowelle bei 600 Watt 2 Minuten) Dazu: gebutterter Vollkorntoast ist, kann er gut anstelle der BrotwÃ... Getreide  Nuss  Gefuellt  Kleinigkeit

• Radieschen-Flan  

  2 tb Sahne 1 ts Zitronensaft Radieschen kleiner schneiden und in wenig Salzwasser sehr weich kochen (in den letzten Minuten ohne Deckel, damit alle Flüssigkeit verdampft). Radieschen pürieren, Sahne und Eier unterziehen, mit den Gewürzen abschmecken. Auf den Boden der gefetten Portionsförmche... Radieschen  Fruehling  Kleinigkeit

• Gebackener Knoblauch in Salz  

  Ein Viertel vom Salz in einer Form verteilen und mit Wasser befeuchten. (Bei Verwendung von feinem Speisesalz 200 ml Wasser nehmen.) Knoblauchknollen abspülen und trockentupfen. Grünen Stielansatz abschneiden und in dünne Ringe teilen. Knoblauchgrün auf dem Salzbett verteilen, Knollen darauf ... Knoblauch  Antipasti  Aufstrich  Sommer  Kleinigkeit