Klaßisches Käse-Souffle

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 2
    Esslöffel
    Geriebener Parmesankäse
  • 4
    Esslöffel
    Butter
  • 3
    Esslöffel
    Mehl
  • 300
    Milliliter
    Heiße Milch
  • 1
    Prise
    Muskatnuß
  • 1
    Prise
    Cayenne-Pfeffer
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Leicht gefettetes Pergamentpapier um eine Souffle-Form (1 1/2 l) legen und festbinden. Innen mit Butter ausfetten und mit Parmesan außtreün. Backofen auf 250 °C (Gas 5) vorheizen.
Butter schmelzen, Mehl zufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen. Vom Herd nehmen, heiße Milch einrühren. Kräftig schlagen, bis alle Zutaten vermischt sind, dann die Gewürze zugeben. Auf den Herd setzen und unter Rühren 1 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Eier trennen. Eigelb nacheinander in die heiße Creme rühren. Geriebenen Käse unterrühren.
Eiweiß... (weiter im PDF Download)


Keywords:

E 




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