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Klaßischer Hackfleischsugo

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Anzahl Portionen:
6

Zutaten:

• 500
  Gramm
  Rinderhackfleisch
• 2
  Esslöffel
  Olivenöl
• 1
  Zwiebeln (eventüll mehr)
• 1
  Möhre
• 2
  Selleriestengel
• 3
  Knoblauchzehen (eventüll mehr)
• 1
  Esslöffel
  Tomatenmark (eventüll mehr)
• 1
  lc
  Geschälte Tomaten
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Das Hackfleisch in die kalte Pfanne geben, mit Olivenöl beträufeln und jetzt die Herdplatte auf stärkste Stufe stellen. Dabei röstet das Fleisch, von unten immer stärker erhitzt, besonders schonend. So lange unter Rühren scharf braten, bis es seine rohe Farbe verloren hat und krümelig geworden ist.
Die Zwiebel fein hacken und im heißen Oel andünsten. Die Möhre schälen, auf dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. Die Selleriestengel in feine Scheibchen schneiden und den Knoblauch fein würfeln.
Alles in die Pfanne geben, auf nunmehr kleinem Feür sanft mitdünsten. Schließlich das Tomatenmark sowie die geschälten Tomaten mitsamt ihrem Saft hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und Origano würzen. Ohne Deckel auf kleinem Feür leise mindestens eine halbe Stunde, beßer sogar ... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Hauptspeise  Fleisch 

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