Klaßische Senfsauce

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Lauchstange
  • 1
    Möhre
  • 2
    Esslöffel
    Butter
  • 500
    Milliliter
    Hühnerbrühe
  • 1
    Glas
    Weißwein
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
*****- Zubereitung -***** Die Zwiebel, das Weisse der Lauchstange und die Möhre putzen, wenn nötig schälen und klein würfeln. In der heissen Butter auf milder Hitze sanft andünsten.
Mit Brühe auufüllen und etwa eine halbe Stunde leise köcheln. Nach einer Viertelstunde erst den Wein zufügen. Jetzt den Deckel nicht mehr auflegen, damit die Flüdigkeit verdampfen kann und der Geschmack der Brühe konzentrierter wird.
Alle durch ein Sieb giessen, die Flüssigkeit zurück in den Topf geben und noch etwa um ein Drittel einkochen.
Das Gemüse im Mixer pürieren, dabei Creme fraiche und Senf mitmixen und zum SChluss soviel vom konzentrieten Gemüsesud zufügen, bis die Sauce die gewüns... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Sauce  Senf 




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