Klare Randensuppe mit Kartoffelpüree

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 1500
    Gramm
    Randen; zum Entsaften
  • 90
    Gramm
    Randen; in 4-mm-Würfel
  • 80
    Gramm
    Zwiebelwürfel
  • 10
    Gramm
    Butter
  • 20
    Gramm
    Sherryeßig
  • 1
    Teelöffel
    Meerrettich; gerieben
  • Zucker
  • 360
    Gramm
    Kartoffeln; gewürfelt
  • 60
    Gramm
    Rahm
  • 60
    Gramm
    Milch
  • 25
    Gramm
    Butter
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
demselben Volumen an Wasser vermengen.
Randenwürfel in Salzwasser garen. Randenwürfel drei Stunden marinieren.
Zwiebelwürfel mit Butter anziehen, Randensaftmischung zufügen und kochen. Essig, Meerrettich und Zucker zufügen. Mit Kümmelmischung und Salz würzen. Alles abkalten lassen, dann durch ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb abpassieren und zur Seite stellen.
Zubereitung Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, Wasser abgiessen und im warmen offenen Backofen etwas trocknen lassen. Dann durchs Passevite treiben. Mit Rahm, Milch und Butter zu Püree schlage... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppe  Kartoffel  Rande  Rote  Klar 




Ähnliche Rezepte:

  • Avocadocremesuppe
    Avocados längs halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Brühe ankochen, Sherry und die Hälfte des Fruc...

  • Hiddenseeer Aalsuppe (Mecklenburg-Vorpommern)
    Den küchenfertigen und abgezogenen Aal waschen und in 5 cm grosse Stücke schneiden. Das Gemüse putzen bzw. Schälen. Zwiebeln in grobe Würfel s...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download