Kirn-Sulzbacher gefillte Klees

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 750
    Gramm
    Geriebene rohe Kartoffeln,
  • 750
    Gramm
    Geriebene gekochte Kartoffeln (vom Vor
  • Mehl
  • Salz
  • Butter zum Anbraten,
  • 2
    Stangen Lauch,
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Kirn-Sulzbacher Klösse schmecken sehr pikant, denn sie werden mit Hackfleisch und Leberwurst gefüllt. Diese Klösse sind so gross, dass ein Erwachsener von einem Kloss satt wird.
Die rohen geriebenen Kartoffeln werden in ein sauberes Küchentuch gelegt und mit dem Tuch umschlossen. Dann wird das Kartoffelwasser herausgedrückt. Die rohen Kartoffeln werden mit den gekochten geriebenen Kartoffeln vermengt. Das Ganze mit Salz würzen. Nun wird so viel Mehl daruntergeknetet, bis der Kartoffelteig nicht mehr an den Händen klebt.
Lauch putzen, in schmale Streifen schneiden, Zwiebel schälen, würfeln und mit der Butter in einer grossen Pfanne andünsten. Nun das in Würfel geschnittene Brötchen zusammen mit dem Hackfleisch kurz anbraten, zuletzt die Leberwurstmasse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze gut durchkochen.
Aus dem Kartoffelklossteig wird eine Kugel gerollt, die etwa vi... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Kartoffel-  Gemuesegerichte 




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