Kastanien Souffle nach escoffier

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Anzahl Portionen:
8







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Kastanien; Maronen
  • 150
    Gramm
    Puderzucker
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Kastanien werden geschält und in leichtem Zuckerwasser, dem eine Stange Vanille beigefügt wurde, weich gekocht und dann püriert. Puderzucker und Butter über grosser Flamme etwas dämpfen. Mit den Eigelben andicken und mit... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Kastanie  Ei  Suessspeise  Souffle 




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