Kaßeler-Braten auf Bayrisch Kraut

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Kaßeler-Kotelett am Stück
  • 500
    Milliliter
    Heißes Waßer (1)
  • 1
    Weißkohl; a 1 kg
  • 75
    Gramm
    Speck; geräuchet, durchwachsen
  • 125
    Milliliter
    Waßer (2)
  • 5
    Esslöffel
    Weißwein; oder
  • 2
    Esslöffel
    Eßig
  • Zucker
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Kasseler waschen, trockentupfe und vom Knochen lösen. Beides auf die Fettpfanne legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 1 Stunde braten. Dabei nach und nach heisses Wasser (1) angiessen.
Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Speck würfeln und in einem Topf auslassen. Kohl zufügen und kurz anbraten. Wasser (2) und Wein angiessen und zugedeckt 35-45 Minuten schmoren. Kohl mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schälen, waschen und in wenig Salzwasser etwa 25 Minuten koche... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Kartoffel  Weisskraut  Poekel 




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