Kasgar Pilavi - Kaschgarpilaf (*)

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 250
    Gramm
    Reis
  • 500
    Gramm
    Lammschulter; gewürfelt
  • 25
    Gramm
    Korinthen
  • 100
    Gramm
    Butter
  • 50
    Gramm
    Pinienkerne
  • 200
    Gramm
    Zwiebeln; in Scheiben
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
(*) Kaschgar Pilaf ist nach der zentralasiatischen Stadt Kaschgar benannt, wo er seinen Ursprung hat.
Den Reis in warmem Waßer einweichen und abkühlen laßen. Die Korinthen dreißig Minuten in warmem Waßer einweichen, abgießen.
Das Fleisch in einem trockenen Topf mit aufgelegtem Deckel etwa zehn Minuten braten, bis der Saft eingekocht ist.
Die Butter zerlaßen, die Pinienkerne zwei bis drei Minuten darin goldbraun braten, die Zwiebeln zugeben, vier Minuten braten, dann die Karotten unter Rühren zwei Minuten mitbraten. Korinthen, Gewürze und Salz zugeben, alles gut vermischen.
Den Reis waschen, bis das Waßer klar bleibt. Abgießen. Etwas Reis in den Topf mit dem Fleisch rühren, dann eine Schicht Gemüse in den Topf geben, darauf weiteren Reis streün, und so we... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Reis  Lamm  Karotte  Tuerkei  Pilaf 




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