Kas-Preß-Knödel Mit Endiviensalat

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Brötchen, altbacken
  • 125
    Milliliter
    Milch
  • 2
    Eier
  • 1
    Zwiebel, fein geschnitten
  • 0.5
    Bund
    Petersilie, fein geschnitten
  • 100
    Gramm
    Bergkäse, fein gewürfelt
  • 1
    Schalotte, fein geschnitten
  • 1
    Esslöffel
    Mehl
  • 125
    Milliliter
    Gemüsebrühe
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit der kochenden Milch übergiessen und etwas ziehen lassen. Dann die Eier untermischen. Zwiebel in einer Pfanne mit Butter anschwitzen und mit Petersilie und dem Käse zur Brotmasse geben. Alles gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Aus der Masse kleine frikadellenartige Klösse formen und diese in einer Pfanne mit Butter bei geringer Hitze ausbacken.
Für die Sauce die Schalotte in Butter ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Chefkoch  Kaese  Beilage  Klink 




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