Kartoffelravioli

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • Für Die Füllung:
  • 1
    Esslöffel
    Pflanzenöl
  • 150
    Gramm
    Hackfleisch gemischt
  • 1
    Schalotte kleingeschnitten
  • 1
    Knoblauchzehe durchgepreßt
  • 1
    Esslöffel
    Weizenmehl Type 405
  • 1
    Esslöffel
    Tomatenmark
  • 150
    Milliliter
    Rinderbrühe
  • 1
    Staudensellerie kleingeschnitten
  • 2
    Tomaten enthäutet und kleingeschnitten
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Für die Füllung das Oel erhitzen und darin das Hackfleisch 4 Minuten anbraten. Schalotte und Knoblauch hinzufügen, ca. 3 Minuten garen, bis die Schalotte weich ist.
Mehl sowie Tomatenmark unterrühren und alles 1 Minuten erhitzen; dann Rinderbrühe, Sellerie, Tomaten und Basilikum unterrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mischung bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln.
Für die Ravioli die Kartoffeln ca. 10 Minuten weich kochen.
Die Kartoffeln stampfen. Eigelbe... (weiter im PDF Download)


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H 




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