Kartoffelauflauf mit Rauchlachs an Kräutersauce

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 900
    Gramm
    Kartoffeln
  • 180
    Gramm
    Weiche Butter
  • 4
    Eigelb
  • 4
    Eiweiß
  • 50
    Gramm
    Meerrettich; aus dem Glas
  • 250
    Gramm
    Rauchlachs
  • Salz
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, abschütten, ausdampfen lassen, durchs Passevite treiben. Butter, die Eigelb und Meerrettich beigeben, gut durchrühren. Rauchlachs in halbzentimetrige Würfelchen schneiden, unter die Kartaffelmasse mischen. Die Eiweiss mit etwas Salz steif schlagen, zürst einen Drittel davon unter die Kartoffelmasse ziehen, dann den Rest. Die Masse in eine ausgebutterte feürfeste Schüssel fül... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Lachs  Kartoffel  Gratin 




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