Kochen, Rezepte & Gourmet
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Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und auf ein Blech setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Butter bestreichen und im Ofen bei 200Gr ca. 30 Minuten goldbraun backen. Den Spargel schälen und in Salzwasser bissfest kochen. Die Frühlingszwiebeln mit etwas Butter und Wasser weichdÃ... |
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Weißkohl und Möhren in feine Streifen schneiden. Kohl in der Mikrowelle (600 Watt, 5 Minuten) vorgaren. Butter im Topf schmelzen, Zucker und Ingwer einrühren; dann das Gemüse dazugeben und andünsten. 10 bis 15 Minuten im eigenen Saft schmoren laßen (ggf. Etwas Waßer zugeben). Zum Schluß E... |
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Kartoffeln garkochen, passieren und mit den uebrigen Zutaten zu einem Crepes-Teig verarbeiten. Walnussoel in einer kleinen Pfanne erhitzen und Crepes ausbacken. Mit Kerbel auf dem Teller servieren. |
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Speck würfeln und kurz anrösten, Saürkraut hinzugeben und mit dem Weisswein übergiessen, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen ca. 20 Minuten dünsten bis die Flüssigkeit weg ist.
Füllung:
Schweineschmalz erhitzen, Zwiebeln würfeln und im Fett erhitz... |
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Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 10 Minuten vorkochen. Im Sieb ablaufen lassen und den Sud auffangen.
Für die Sosse die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin hell anschwitzen. Den heissen Spargelsud unter Rühren angiessen, 5 Minuten kochen.
Den Topf v... |
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Zwiebel in 1 El. Butter glasig braten. Sellerie und 2 El. Butter zugeben. Goldgelb braten. Tomaten in Würfel, Tomatenmark, Maiskörner, Paprika edels und Rosenpaprika zugeben. Salzen, pfeffern. Etwas Hühnerbrühe angießen. In der Form zugedeckt 45 Minuten bei 175 °C im Ofen garen. Emmentaler ... |
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Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die weissen Häute entfernen und in Streifen schneiden. Die gekochten Erdäpfel schälen und würfeln.
Das Oel in einer Pfanne erhitzen, die Erdäpfelwürfel und Paprikastreifen darin bei nicht zu grosser Hitze anbraten. Die getrockneten Gewürze ... |
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Tomaten halbieren, die flüssigen Innereien in die flache Form geben, etwas Olivenöl dazu. In Würfel geschnittene Knoblauchzehen in Tomatenhälften füllen. Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Zucchin in kleine Würfel schneiden, die Tomaten damit auffüllen. Ueber die Tomaten Olivenöl... |
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1. Tomaten waschen. Einen Deckel abschneiden, Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen, eventüll vorsichtig mit einem Kartoffelschälmeßer nachhelfen. Eigelb mit Senf und Salz und Pfeffer mit dem Elektroquirl verrühren und das Oel anfangs tropfenweise, dann in dünnem Strahl unter ständigem We... |
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Die Kartoffeln schälen und in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln und den Lauch in Ringe schneiden, die Gurken in Streifen schneiden, die Peporoni werden nicht zerkleinert.
Das Fleischgedöns ebenfalls entsprechend zerkleinern.
Die Friteuse auf 190 °C vorheizen. Alle Zutaten (K... |