Kartoffel-Knoblauch-Paste, Skordalia me patates

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 400
    Gramm
    Kartoffeln; halbfestkochend
  • 3
    Knoblauchzehen; oder mehr
  • 5
    Esslöffel
    Olivenöl, kaltgepreßt
  • 7
    Esslöffel
    Hühnerbrühe
  • 1
    Zitrone; Saft davon
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Diese Beilage kann zu fritierten Tintenfischen serviert werden: Diese Vorspeise mache ich mir immer, wenn ich mal bei meinem Fischhändler diese kleinen Tintenfische bekomme, die ich dann im ganzen fritiere. Zusammen mit einem Baürnsalat und eventüll noch etwas Taramosalata eine wundervolle, leicht sättigende Mahlzeit im Sommer - da kommt sofort Urlaubsstimmung auf.
Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt in 30 bis 35 Minuten garen, abgiessen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und noch heiss pellen. Dann durch die Kartoffelpresse oder durch ein Haarsieb in eine Schüssel drücken.
Knoblauch schälen und mit... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Sauce  Aufbau  Kartoffel  Griechisch 




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