Karpfen blau auf Weinkraut

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 2
    Karpfen a' 1, 5 kg
  • 4
    Esslöffel
    Weißweineßig
  • 2
    Packung
    Tk-Suppengrün a' 50 g
  • Salz
  • Pimentkörner
  • 500
    Gramm
    Frisches Saürkraut
  • Salz
  • Pfeffer
  • Einige Wacholderbeeren
  • ...
  • ...
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Karpfen vorsichtig innen abspülen. Ca. 3 l Wasser, Essig, Supengrün
und Gewürze in einen Topf geben. Karpfen hineinlegen, aufkochen und
ca. 20 Minuten garen.
2. Saürkraut und Gewürze aufkochen, 5 Minuten dünsten. Zum Schluss
Butter und Sekt zufügen.
3. Für die Sosse Trauben enthäuten und entkernen. Schalotte fein
würfeln, im heissen Fett anbraten. Mit Weiss... (weiter im PDF Download)


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F 




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