Kalbsleber-Pflanzerl mit frischem Meerettich

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 3
    Scheibe
    Weizentoastbrot
  • 200
    Gramm
    Kalbsleber
  • 125
    Gramm
    Schalotten
  • 60
    Gramm
    Butter
  • 0.5
    Bund
    Glatte Petersilie
  • 0.5
    Bund
    Majoran
  • 400
    Gramm
    Kalbshack
  • 2
    Eier (Gew.-Kl. 2)
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1 bn Schnittlauch; in Röllchen
Toastbrot grob würfeln und in der Küchenmaschine fein zerkrümeln. Die Kalbsleber grob würfeln und kurz pürieren. Schalotten fein würfeln, in 30 g Butter andünsten. Petersilie und Majoran fein hacken.
Das Kalbshack mit Kalbsleber, Toastbrot, Schalotten, Petersilie, Majoran, 1 Ei und Senf zu einer glatten Masse verkneten, dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Das grobe Salz von den Laugenbrötchen entfernen. Die Brötchen grob würfeln und in der Küchenmaschine fein ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

H 




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