Kalbsleber "Berliner Art" auf Sahnepüree mit Apfelsch ...

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 8
    Scheibe
    Kalbsleber (a 80 g)
  • 120
    Gramm
    Rote Aepfel
  • 120
    Gramm
    Zwiebeln weiß
  • 400
    Gramm
    Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 3
    Esslöffel
    Mehl
  • 3
    Esslöffel
    Butterschmalz
  • 300
    Milliliter
    Milch
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Ringe schneiden. Apfelhaus außtechen, schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Sahne steif schlagen und Milch erhitzen.
Leber mit etwas Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Kartoffeln schälen, in die erhitzte Milch preßen, Butter zugeben, mit Salz und Muskat würzen und mit Holzlöffel glatt rühren.
Beschichtete Pfanne mit Butterschmalz erhitzen, Leber beidseitig auf den Punkt braten und zum Schluß mit Salz nachwürzen.
Apfelscheiben und Zwiebelringe in heißem Butterschmalz goldbraun braten.... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Innereien  Kartoffeln  Kraeuter  Pueree 




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