Kalbsgeschnetzeltes an Gemüse-Senf-Sauce

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1
    Mittleres Rüebli
  • 1
    Sellerie in der Größe des Rüebli
  • Beides geschält und sehr fein gewürfelt
  • 1
    Kleiner Zucchetto ungeschält klein wü
  • 1
    Kleine Zwiebel geschält fein gehackt
  • 1
    Knoblauchzehe geschält fein gehackt
  • 500
    Gramm
    Geschnetzeltes Kalbfleisch
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den Backofen auf 80 °C vorheizen und eine Platte mitwärmen.
Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In 250g-Portionen in der heissen Bratbutter auf der ersten Seite kräftig eine Minute anbraten, dann wenden und auf der zweiten Seite nur noch dreissig Sekunden braten. Sofort auf die warme Platte geben und im 80 °C heissen Ofen zwanzig bis dreissig Minuten nachgaren lassen.
Inzwischen im Bratensatz das klein gewürfelte Gemüse, Zwiebel und Knoblauch a... (weiter im PDF Download)


Keywords:

F 




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