Kalbsbraten Toskana

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Anzahl Portionen:
6

Dauer der Zubereitung:
und Gartemperatur wie Kalbskarree. - Schweinsfilet:








Zutaten:

  • 4
    Knoblauchzehen
  • 10
    Salbeiblätter
  • 4
    Rosmarinzweige
  • 2
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 1200
    Gramm
    Kalbskarree
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den Backofen auf 80 °C vorheizen und eine Platte mitwärmen.
Den Knoblauch schälen. Zusammen mit den Salbeiblättern und den Rosmarinnadeln fein hacken. Alles mit den 2 Esslöffeln Olivenöl mischen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Im heissen Olivenöl von allen Seiten (auch an den Enden) 8-10 Minuten anbraten. Herausnehmen und mit der Kräutermischung einreiben. Sofort auf die vorgewärmte Platte geben und im vorgeheizten Ofen bei 80 °C 2 - 2 1/2 Stunden nachgaren lassen.
Den Bratensatz mit dem Weisswein auflösen und... (weiter im PDF Download)


Keywords:

F 




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