Käse-Kartoffelstock in Fenchelschalen (*)

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • Butter; für die Gratinform
  • 1000
    Gramm
    Mehligkochende Kartoffeln z. B. Christa; geschält
  • In Stücke geschnitten
  • 200
    Milliliter
    Milch; Menge anpaßen!
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuß
  • 8
    gross
    Fenchelschalen eventüll mehr, nach Größe
  • 200
    Milliliter
    Gemüsebouillon Menge anpaßen
  • Sbrinz; gerieben
  • Fenchelgrün; zum Garnieren
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
(*) In der Schweiz heisst Kartoffelpüree oft Kartoffelstock.
Für den Kartoffelstock Kartoffeln zugedeckt in siedendem Salzwasser oder im Dampf 20#25 Minuten weich garen. Abgiessen, abtropfen lassen.
Fenchelschalen zugedeckt im Dampf knapp weich garen, in die ausgebutterte Gratinform geben. Bouillon dazugiessen.
Für den Kartoffelstock Milch und Butter erwärmen. Kartoffeln durchs Passe-vite direkt dazudrehen, würzen. Rühren, bis der Kartoffe... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fenchel  Kartoffel  Pueree 




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