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Käse-Biskuit-Torte

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Anzahl Portionen:
16

Zutaten:

• 4
  Eier
• 100
  Gramm
  Brauner Zucker
• 1
  Packung
  Vanillezucker
• 50
  Gramm
  Löffelbiskuits
• 60
  Gramm
  Mehl
• 60
  Gramm
  Speisestärke
• 1
  Teelöffel
  Backpulver
• 1
  Dose
  Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht)
• 6
  Weiße Gelatine
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Für den Biskuit: Die Eier trennen. Eiweiß und 2 Eßlöffel kaltes Waßer steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln laßen und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelb unterrühren. Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf die Eicreme geben und locker unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C , Umluft 160 °C , Gas Stufe 3 etwa 20-30 Minuten backen. In der Form umgedreht auf einem Kuchengitter abkühlen laßen.
Für die Füllung: Die Pfirsiche abtropfen laßen und, bis auf 1-2 Hälften zum Verzieren, in kleine Würfel schneiden. Gelatine in kaltem Waßer einweichen. Quark, Ricotta, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Gelatine ausdrücken, bei kleiner Hitze auflösen und 4-5 Eßlöffel vom Quark zur Gelatine in den Topf geben und unterrühren. Gelatinemischung... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Backen  Torte  Pfirsich  Ricotta  Backwettbew 

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