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Johannisbeer-Wähe

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Anzahl Portionen:
1

Zutaten:

• 250
  Gramm
  Mehl
• 0.25
  Teelöffel
  Salz
• 5
  Esslöffel
  Zucker; Menge anpaßen
• 125
  Gramm
  Kalte Butter
• 1
  Ei
• 2
  Esslöffel
  Rahm
• 500
  Gramm
  Johannisbeeren; (*)
• ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
(*) Für ein Wähenblech von ca. 28 cm ø Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Fingern zu einer 'bröseligen' Masse reiben. Ei und Rahm verquirlen, beifügen und rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie gewickelt ca. 1/2 Stunde kühl stellen.
Die Johannisbeeren mit dem Zucker mischen.
Knapp 2/3 des Teiges zwischen Klarsichtfolie in der Grösse des Blechbodens auswallen und darauf geben. Aus dem restlichen Teig lange Rollen formen und als Rand aufsetzen. Teigboden mit einer Gabel regelmässig einstechen.
Johannisbeergelee auf dem Teigboden ausstreichen. Beeren darauf geben. Saürrahm, Doppelrahm, Vanillezucker und Eier mischen. Maizena mit wenig kaltem Wasser anrühren und beifügen. Die Creme über die Johannisbeeren geben.
Die Johannisbeer-Wähe im auf 220 °C vorgeheizten Ofen während ca. Dreissig Mi... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Kuchen  Backen  Johannis 

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