Kochen, Rezepte & Gourmet
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Das Ganze vermischen und in eine Flasche fuellen. Fuer drei Wochen in der Sonne stehen lassen und jeden Tag schuetteln. |
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1. Johannisbeeren waschen und sehr gut abtropfen laßen. Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Die Beeren in einen Topf mit 250 ml Waßer geben. Im geschloßenen Topf bei milder Hitze aufkochen, dann 10 Minuten leise kochen laßen. Die Beeren mit dem entstandenen Saft durch ein sehr fei... |
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1. Für den Hefeteig Milch mit dem Zucker erwärmen. Hefe in kleinen Stücken darin auflösen und mit 150 g Mehl zu einem glatten Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen laßen.
2. Den Vorteig mit dem restlichen Mehl, Eigelb, 1 Prise Salz, Zitronenschale und der Butter ... |
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Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, Steine herauslösen, Fruchtfleisch kleinschneiden. Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel abzupfen. Ca. 1/4 der Früchte beiseite legen und mit Apricotbrandy beträufeln. Das übrige Obst pürieren.
Wasser mit Zucker und Speisestärke aufk... |
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Früchte pürieren, Saft durch ein Küchensieb passieren. Mit dem Puderzucker vermengen und so lange schlagen, bis sich sämtlicher Zucker aufgelöst hat. Die Masse in der Eismaschine drehen. Kurz vor dem Festwerden den Doppelrahm und den Kirsch beifügen. Im Tiefkühlfach fest werden lassen.
Ode... |
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Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Mehl in ein Schuessel sieben, in die Mitte eine Vertiefung druecken und die Hefe hineinbroeseln, ganz wenig warme Milch daruebergiessen und eine Prise Zucker darueberstreuen. An einem warmen Ort ca. 1/4 Stunde gehen lassen. Butter erwaermen, Vorteig mi... |
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(*) Für 1 Blech mit 12 Vertiefungen, 12 Backpapierförmchen Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist.
Jogurt und Bittermandelaroma beifügen, mischen.
Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und daru... |
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Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Mehl in ein Schuessel sieben, in die Mitte eine Vertiefung druecken und die Hefe hineinbroeseln, ganz wenig warme Milch daruebergiessen und eine Prise Zucker darueberstreuen. An einem warmen Ort ca. 1/4 Stunde gehen lassen. Butter erwaermen, Vorteig mi... |
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Johannisbeeren waschen, Eier trennen. Aus Mehl, Butter, Eigelb, 3 Eßl.
Zucker und Zitronenschale einen Mürbeteig zubereiten, 1 Std im Kühlschrank ruhen laßen.
Waßer mit 2 Eßl. Zucker zum Kochen bringen, Johannisbeeren zugeben, 2 Minuten kochen laßen, herausheben, den Sirup bei schwacher Hi... |
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1. Für den Biskuit Eigelb und 50 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig-weiß schlagen. Das Mehl auf die Maße sieben, aber noch nicht unterarbeiten. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Mehl mit % des Eischnees unter die Eigelbmaße rühren, restlichen Eischnee behutsam... |