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Joghurt-Paßionsfrucht-Torte

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Anzahl Portionen:
1

Zutaten:

• 60
  Gramm
  Kalte Backmargarine
• 70
  Gramm
  Kalte Butter
• 50
  Gramm
  Zucker
• 15
  Gramm
  Vanillezucker
• 0.5
  Ei
• 1
  Prise
  Salz
• 15
  Gramm
  Speisestärke
• 200
  Gramm
  Mehl
• 2
  Tropfen
  Bittermandelaroma
• 0.5
  Teelöffel
  Zitronenschale, abgerieben (unbehandelt)
• 2
  Eier
• 40
  Gramm
  Zucker
• 5
  Gramm
  Vanillezucker
• 1
  Prise
  Salz
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Mürbeteig: Alle Zutaten für den Mürbeteig ausser Stärke und Mehl schnell glatt kneten. Darunter Mehl und Stärke arbeiten. Den Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. 26 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. (Teigreste können problemlos eingefroren werden.) Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und anschliessend 10 Minuten im 180 °C heissen Ofen backen.
Wiener Masse: Für die Wiener Masse (Biskuit) die Butter in einem Topf schmelzen und einmal aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen. Eier, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Zitronenschale im Wasserbad kurz warm aufschlagen. Dann Schüssel vom Wasserbad wegnehmen und 6-8 Minuten kalt weiterschlagen. Mehl und Stärke darauf sieben und unterheben. Zum Schluss die flüssige warme Butter unterheben. Die Masse in eine 26er Springform oder in einen 26er Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech liegt, füllen. Im auf 180 °C (Umluft) heissen Ofen 2 Minuten backen, dann auf 165 °C herunterschalten und ca.10 Minuten weiterbacken. Die Böden gut auskühlen lassen.... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Backen  Obst  Joghurt  Milchprodukte  Passionsfrucht 

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