Kochen, Rezepte & Gourmet
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Den Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen. Die Bohnen in ein Sieb schütten, die Flüssigkeit auffangen und mit der Kokosmilch auffüllen. Die Zwiebel (1) schälen, fein würfeln. Den Knoblauch häuten. Den frischen Thymian wa... |
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Pimentkörner 2 min in einer trockenen Pfanne rösten bis sie duften. In einen Mörser geben und pulvrig zerstossen. Mit den restlichen Zutaten in einen Blender geben und mit wenig Wasser zur weichen Paste zerhacken.
Vorsicht recht scharf, wenn man Habaneros oder Scotch Bonnets benutzt! Diese Pas... |
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Die Okraschoten (die in Jamaika auch Ladyfingers genannt werden), waschen und das schmale Ende ca. 1 cm abschneiden. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch in dem erhitzten Fett weichdünsten. Die Tomaten und die zerkleinerte Chilischot... |
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Alle Zutaten im Shaker gut schuetteln und auf Eis in einem hohen Glas servieren. |
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Dieser einfach zuzubereitende Punch ist das ideale Getränk für ein Sommerfest, da es erfrischend schmeckt und gut im Voraus zu bereiten ist.
Rum, Grapefruitsaft und Limonensaft mischen und im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren in eine Bowlenschüßel geben und das Ginger-Ale zugeben. ... |
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Der Mai-Tai ist ein beliebter tropischer Cocktail, der nicht von den Westindischen Inseln sondern aus dem Südpazifik stammt.
Im Cocktailshaker alle Zutaten gut durchschütteln und in ein mit Eis gefülltes, gefrostetes hohes Glas füllen. Mit Minzezweig und Orange garnieren.
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Alle Zutaten shaken und auf Eis servieren. Mit Orangenscheibe garnieren. |
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Den Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen. Die Bohnen in ein Sieb schütten, die Flüssigkeit auffangen und mit der Kokosmilch auffüllen. Die Zwiebel (1) schälen, fein würfeln. Den Knoblauch häuten. Den frischen Thymian wa... |
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Zwiebel schälen, fein würfeln, Knoblauch häuten. Das Fleisch waschen, in Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden. Die Pimentkörner im Mörser zerstossen. Das Oel in einem Topf erhitzen und den Zucker darin unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldbruan karamelisieren.
Die Zwiebel... |
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Eine kleine Knabberei für zwischendurch. Man sollte noch grüne und keine gelbbraunen Kochbananen (Gemüsebananen, nicht zu verwechseln mit unseren handelsüblichen süßen Früchten) für dieses Rezept verwenden.
Die Kochbananen mit einem Meßer schälen und mit dem Limonensaft einreiben. In Sc... |