Jagdherrns Schmortopf

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Rebhuhn-, Fasan- oder Schnepfe-Fleischportionen
  • 1
    Prise
    Salz
  • 1
    Prise
    Pfeffer
  • 100
    Gramm
    Schmalz
  • 1
    Wirsing-, Weiß- oder Spitzkohl (1200-1500 g)
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Bratfertiges Gefluegel salzen, pfeffern und in heisser Pfanne auf beiden Seiten in Schmalz braten. Gemuese vom Strunk befreien und blaetterig schneiden. Schmortopf mit Schmalz einreiben, die halbe Menge vom Kohl hineinlegen, in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Speckwuerfel zwischenlegen. Mit dem Kohlrest Zwiebeln und Speckwuerfeln bedecken. Vorsichtig salzen und pfeffern, Lorbeerblatt und Kraeuterstrauss obenauflegen. Nur wenn noetig, etwa bei altem Wintergemuese, Bruehe ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

J 




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