Ingwergelee mit Paßionsfruchtsauce

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Anzahl Portionen:
8







Zutaten:

  • 50
    Gramm
    Frischer Ingwer
  • 2
    Zitronengras (Asialaden)
  • 7
    Weiße Gelatine
  • 70
    Gramm
    Zucker
  • 1
    Teebeutel (Tropical Früchtetee-Mischung)
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Ingwer in grobe Stücke schneiden, Zitronengras mit dem Messerrücken andrücken, dann grob schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. 500 ml Wasser mit Zucker, Ingwer und Zitronengras aufkochen und 30 Minuten ziehen lassen. Den Teebeutel zugeben und 3-4 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb giessen und nochmals erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen. Mit Grenadine und Limettensaft würzen und kalt werden lassen. Eine Auflaufform (700 ml Inhalt, 3 cm hoher Rand) mit Wasser ausspülen und mit Klarsichtfolie auslegen. Die Flüssigkeit hineinfüllen, über Nacht kalt stellen und fest werden lassen.
3. Für die Sauce die Passionsfrüchte halbieren und das Mark und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen (ergibt ca. 200 ml). In einen Küchenmixer füllen und den Orangensaft zugiessen... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Dessert  Ingwer  Orange  Japan  Passionsfrucht 




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