Kochen, Rezepte & Gourmet
|
Hähnchen nach Vorschrift auftaün laßen. Innereien rausnehmen. Leber für die Füllung zurücklegen. Die übrigen Innereien und das Hähnchen von innen und außen waschen, trockentupfen. In einer Schüßel Salz und Pfeffer mischen. Das Hähnchen damit innen und außen einreiben. Innen auch mit ... |
|
Bohnen auftauen. Haehnchen in 8 Teile zerlegen. Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen, haeuten und entkernen. Tomatenfruchtfleisch in Spalten schneiden. Schnittbohnen schraeg halbieren. Knoblauch schaelen und ganz fein hacken. Oel im Wok erhitzen. Haehnchenteile darin rundherum anbraten. Saur... |
|
Gurken schälen, vierteln und entkernen, schliesslich in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Salz gemischt ca 3 Std in einer Schüssel ziehen lassen. Dann in einer Salatschleuder oder einem sauberen Mulltuch trockenschleudern. Den Ingwersirup mit Essig, Zucker und Wasser aufkochen. Den in fein... |
|
Schneiden Sie die Ingwerpflaurr in feine Scheiben. Die Birnen schälen, entkernen und klein schneiden - sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Die Birnen mit den Ingwerpflaumen Waßer und Zucker in den Topf ben. Ca 20 Minuten einkochen, Gelierprobe machen und in Gläserer füllen.
Sollten Sie manch... |
|
Schweinefleisch kurz waschen, trockentupfen und in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden.
In die Kokosnuss oben ein Loch bohren und die Milch in ein Schälchen giessen.
Mandarinenschale in etwas Wasser einweichen, auspressen und in feine Streifen schneiden.
Oel in einer Kasserolle erhitzen, bis es ra... |
|
Huhn von Knochen, Haut sowie Innereien befreien, kurz waschen und trockentupfen.
Pilze ungefähr 30 Minuten in Waßer einweichen.
Knochen, Hals, Flügel und Beine in einen Suppentopf geben und zusammen mit dem Waßer zum Kochen bringen.
Ingwer putzen, zerdrücken und zur Suppe hinzufügen, salzen... |
|
Kirschen abtropfen lassen. Abtropfsaft auffangen, mit Orangensaft, Zucker und Sago in einen Topf geben. 15 Minuten leicht koecheln.
Inzwischen tiefgekuehlte Beeren antauen lassen, mit den Kirschen in den Topf geben. Einmal aufkochen. In eine dekorative Schuessel fuellen, mit etwas Zucker bestreue... |
|
Die Zwiebel hacken und im erhitzten Oel glasig werden lassen. Das Sauerkraut hinzufuegen. Birnen schaelen, vom Kerngehaeuse befreien und in duenne Scheiben schneiden, Ingwerknollen fein wuerfeln, beides zum Kraut geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Die Bruehe hinzugiessen und im verschlo... |
|
Kokosraspel in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander zufügen und schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und unterrühren. Milch und Kokosraspel, bis auf einige zum Bestreün, zufüge... |
|
"Kochen mit weihnachtlichen Gewürzen"
Die Ingwerwurzel schälen und in ganz feine Würfel schneiden. Die beiden Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Möhren, Sellerie, Paprika, Lauch, Frühlingszwiebeln und Pilze putzen und in feine Streifen, ca. 5 cm lang und 3 mm breit, schneiden. Die Nude... |