Ingwer-Muscheln in Schwarze-Bohnen-Sauce

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 3
    Esslöffel
    Fermentierte schwarze Bohnen (dau-se)
  • 2
    Esslöffel
    Erdnußöl
  • 250
    Gramm
    Fettes Schweinehack
  • 36
    Muscheln
  • 1.5
    Esslöffel
    Frischer Ingwer, geschält in sehr feinen Streifchen, mehr nach Belieben
  • 2
    Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 0.5
    Teelöffel
    Chiliflocken oder 1-2 kleine Chili, kleingeh mehr nach Belieben
  • 375
    Milliliter
    Hühnerbrühe
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Fermentierte Bohnen in Wasser einweichen, spülen abtropfen lassn, dann zur Paste (dau-se) zerdrücken.
Muscheln 15 min in reichlich kaltes Salzwasser legen (ca. 3 Essl.
Salz auf 1 1/2-2 L Wasser), anschliessend unter fliessendem Wasser spülen und kräftig die Schalen abschrubben.
Oel im Wok erhitzen. Das Schweinehack pfannenrührenbraten, bis es nicht mehr kompakt zusammenhängt - krümelig ist, Muscheln, Ingwer und Knoblauc... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Schwein  Chili  Muscheln  Hawaii 




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