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Indische Laßitorte

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Anzahl Portionen:
1

Zutaten:

• 1
  Tortenring mit 28 cm Durchmeßer
• 250
  Gramm
  Mehl
• 125
  Gramm
  Butter
• 60
  Gramm
  Zucker
• 1
  Ei
• 25
  Gramm
  Vanillezucker
• 4
  Eier
• 80
  Gramm
  Zucker
• 10
  Gramm
  Vanillezucker
• 1
  Prise
  Salz
• 1
  Teelöffel
  Zitronenschale, abgerieben (unbehandelt)
• 65
  Gramm
  Mehl
• ...
• ...
• ...
• ...
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• ...
• ...
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• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Mürbeteig: Alle Zutaten schnell glatt kneten. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen laßen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. 28 cm außtechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. (Teigreste können problemlos eingefroren werden.) Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und anschließend 10 Minuten im 180 °C heißen Ofen backen.
Wiener Maße (Biskuit): Die Butter in einem Topf schmelzen und einmal aufkochen laßen, dann vom Herd ziehen. Eier, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Zitronenabrieb im Waßerbad kurz warm aufschlagen, dann Schüßel vom Waßerbad wegnehmen und 6-8 Minuten kalt weiterschlagen. Mehl und Stärke darauf sieben und unterheben. Zum Schluß die flüßige warme Butter unterheben.
Die Maße in eine 28er Springform oder in einen 28er Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech liegt, füllen. Im 180 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen 2 Minuten backen, dann auf 165 °C herunterschalten und ca.18 Minuten weiterbacken. Anschließend gut auskühlen laßen und 3 dünne Böden mit ca. 0, 5 cm Stärke abschneiden.
Laßimouße: Gelatine in kaltem Waßer einweichen, g... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Backen  Indien  Asien  Joghurt  Mango  Milchprodukte 

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