Hummer mit Safransauce

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 2
    Stengel Zitronengras
  • 1
    Frische Chilischote
  • Schalotten
  • 1
    Esslöffel
    Butter
  • 200
    Milliliter
    Trockener Weißwein
  • 400
    Gramm
    Sahne
  • 1
    Döschen Safran
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Von dem Zitronengras die äusseren Blätter entfernen, dann die Stengel grob zerschneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und mit dem Zitronengras in einem grossen Topf mit reichlich Salzwasser geben. Den Sud zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen für die Sauce die Schalotten schälen, fein hacken und in heisser Butter weichdünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und um die ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Krustentier  Meer  Hummer 




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