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Huhn mit Cidre

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Anzahl Portionen:
6

Zutaten:

• 45
  Gramm
  Mehl
• 1
  Teelöffel
  Salz
• 1
  Esslöffel
  Paprikapulver
• 12
  Hühnerschenkel; ohne Haut und Knochen
• 2
  Grüne Aepfel
• 4
  Teelöffel
  Butter
• 1
  Esslöffel
  Pflanzenöl
• 1
  Zwiebel; gewürfelt
• 440
  Milliliter
  Trockener Cidre
• 1
  Esslöffel
  Doppelrahm
• 1
  Teelöffel
  Extrafeiner Zucker
• 6
  Schalotten; dünne Scheiben
• 2
  Karotten; in Julienne
• 1
  Bleichsellerie in großen Stücken
• 1
  Bouqüt garni
• Kräuter; zum Garnieren
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl mit Salz und Paprika in einem Beutel mischen. Die Hühnerschenkel dazugeben und rundherum mit dem gewürzten Mehl bedecken. Ueberschüssiges Mehl abschütteln und beiseite legen.
Das Kerngehäuse der Aepfel entfernen und die Aepfel ungeschält jeweils in 8 Spalten schneiden.
Die Hälfte der Butter und das Oel in einer mittelgrossen beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Hühnerschenkel in Portionen darin braun braten (ca. 5 Minuten pro Portion). Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel in die Pfanne geben und weich dünsten (ca. 3 Minuten).
Das restliche Meh... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Apfel  Gefluegel  Haehnchen  Cidre 

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